|
|
Surinaamse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 flinke kip of 1 kg. kipkarbonaadjes, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 peper (madame jeanette - toko), 2 tomaten, 1 eetlepel tomatenpuree uit een blikje ,
1 1/2 kippenbouillonblokje, 2 eetlepels ketjap manis, 1 afgestreken theelepel 5-spice powder (toko), eventueel 1 theelepel adjinomoto (i.p.v. vetsin), takje selderij, beetje suiker, (zonnebloem)olie.
Hoe meer pepers, hoe pittiger het gerecht. Voor sommigen kan 1 peper al teveel zijn.
Voorbereiding:
De kip wassen, droog deppen en in 8 stukken hakken (of door de poelier laten doen). De ui snipperen, knoflook persen, de peper van zaad ontdoen en fijnhakken. Als u het goed wilt doen dan ui-knoflook-peper in een vijzel of met een deegroller pletten tot een z.g. papje. De tomaten in stukjes snijden. Selderij fijnsnijden.
Bereidingswijze:
In braadpan een flinke scheut olie (bodem bijna geheel bedekt) verhitten en hierin de ui, knoflook en peper fruiten. Vervolgens de kip toevoegen, aanbraden en even laten sudderen, regelmatig keren. De ketjap over de kip verdelen en de kip even kleur laten aannemen. De in stukjes gesneden tomaat, de tomatenpuree en wat suiker toevoegen en de bouillonblokjes boven de pan verkruimelen. De 5-spice powder toevoegen en een beetje adjinomoto erover strooien (niet te veel).
Alles goed vermengen en even laten pruttelen. Zonodig een half kopje water toevoegen en de kip op een laag vuur gaar laten worden. Pas steeds op voor aanbranden! Eventueel op smaak afmaken met een beetje extra ketjap, een scheutje tomatenk e t c h u p en een snufje suiker.
Op het laatst wat fijngesneden selderij door de kip mengen.
|
|
|